本报讯记者近日从京城水果市场了解到，今年大部分水果价格继续下挫，其中苹果、梨、桔比去年同期下降幅度达30—40％。如今，苹果的零售价保持在每斤1．3—1．5元，烟台梨1．5—1．6元1斤，桔子的单价也是1元左右。在批发市场，水果的批发价更是下落明显，苹果去年批发价为每500克1．1元，今年只要0．8元；桔子去年批发价是500克1元左右，今年只要0．6元；猕猴桃去年最便宜也是每500克2元，今年则是1元—1．3元。今年水果为何如此便宜，京城果业发展前景又如何呢？记者日前走访了中国农业科学院从事果业研究多年的任庆棉先生。任先生认为，果贱伤农早几年就已是一个现实，只是今年程度有所加深而已。他分析，出现这种状况的原因主要有以下方面：一是果业的发展缺乏计划与协调。八十年代各地一哄而上，争相发展林果业，特别是苹果、柑桔的种植面积大幅上升。二是缺乏技术支持和指导，造成国产水果质量不高。比如苹果正常的应该是每个250克—270克左右，而现在市场上的苹果大多达不到这个标准。造成这种状况主要是果农落后的生产意识作怪。一般一棵成年苹果树正常结果为200—300个，可挂果时大大超过这一数字，而果农舍不得或不懂疏果，这样，水果就只能在低价上徘徊。
可否利用贮藏技术改变水果的季节供应？任先生介绍，水果的产后保鲜技术已有一些科研单位正进行研究，比如农科院设在辽宁新城的贮藏研究所，并取得了一定成果。但大面积、大规模、低成本的保鲜技术尚待进一步研究。
针对水果的深加工问题，任先生介绍说，目前国外水果深加工制成品主要有浓缩果汁、果酱等。前者要求极严格的卫生条件，无菌，脱水，科技含量大。而且由于东西方生活习惯的差异，果汁、果酱暂时还不能照搬到国内来，这个市场还有待耐心地培育和挖掘，不可盲目一哄而上。
任先生认为，解决目前水果生产尴尬困境的根本途径应该是提高水果生产技术，用科学的管理，进行集约化生产，改变单纯追求产量的思维模式，同时调整果树品种结构，提高水果质量，加快推广储藏加工技术，使之更趋合理。否则果贱伤农再恢复元气可就难了。
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